La calendula è un fiore appartenente alla famiglia delle composite, la stessa della camomilla. Ne esistono molte varietà, perchè grazie al suo aspetto piacevole è stata selezionata negli anni anche come essenza ornamentale, con colore più o meno intenso e corolla semplice o doppia.
La varietà che coltiviamo in azienda è quella officinale, una piccola piantina molto ramificata con fiori di medie dimensioni a un solo giro di petali. E' sicuramente meno bella da guardare, ma molto ricca di principi attivi. La droga, che in erboristeria è solo un termine tecnico privo di qualunque accezione negativa, ed è la parte della pianta dove è massimo l'accumolo di principi attivi, è rappresentato dai capolini, raccolti in estate in pieno giorno, dal momento che verso sera le corolle tendono a richiudersi.
E' sempre meglio tenere le piantine non troppo strette, per evitare che i rami più bassi si secchino con conseguente minore produzione di fiori.
La calendula è una delle piante più conosciute, e sicuramente è una fra quelle che riscuotono maggior successo, fra quelle che coltiviamo. Ha proprietà lenitive, calmanti, cicatrizzanti, è ottima nelle pomate curative e negli oleoliti per preparare cosmetici casalinghi.
Ma le stesse identiche peculiarità le ritroviamo anche valutando il suo uso interno. Il gusto dolce simile a quello della camomilla, l'aspetto dorato, rendono l'infuso di calendula molto gradevole. E potete utilizzare i petali della calendula anche in
numerose ricette: dalla panetteria ai risotti, dalle panature del pesce
ai dolci.
Buon appetito e... alla prossima!!!
Buon appetito e... alla prossima!!!